Recetario: Descubre los secretos culinarios del EDOMEX en PDF
La Biblioteca Digital del Fondo Editorial Estado de México (FOEM) abrió la pauta para descubrir el conocimiento del Edomex, tras el resguardo en el hogar por COVID-19, en esta ocasión se trata de un recetario culinario, a partir de dos obras que puedes descargar en PDF.
Conoce la obra “Los sabores del Estado de México”, la cual permitirá adentrarse en la gastronomía popular, con todos los detalles que la han convertido en una tradición, o bien, para elaborar alguna de las recetas que en esta obra se comparten y que están guardadas como un legado familiar.
El Estado de México se caracteriza por poseer un recetario amplio, una de las riquezas culinarias más grandes del país; sustentada en la diversidad alimenticia de sus municipios. La gama de platillos contempla desde la receta más sencilla, hasta aquella cuya elaboración da como resultado un platillo de alta cocina.
Esta obra nace de la intención de compartir las costumbres gastronómicas de la entidad; así como preservar las técnicas culinarias que, de generación en generación se han transmitido.
El Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia del Estado de México (DIFEM). Se dio la tarea de recopilar recetas originales de los platillos típicos de cada uno de los municipios de esta entidad. Asimismo, presenta el libro y recetario “El sabor en familia. Antología de conservación de alimentos”, que explica los diferentes métodos y técnicas que van desde el correcto envasado hasta los procedimientos para preservar frutas, lácteos y carne.
Para cuidar la salud de la familia es importante tomar en cuenta el manejo de utensilios para la intervención del proceso de preservación. De este modo, disfrutar ampliamente de los beneficios de este mecanismo de conservación.
Biblioteca Digital del Fondo Editorial Estado de México (FOEM).
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A lo largo de estas páginas, mediante el recetario presentan la importancia que tiene la comida típica en la sociedad y el papel de ésta como responsables de fomentar la cultura de la cocina mexiquense, llevándola a la práctica en familia. Estas obras están para consulta en la Biblioteca Digital del FOEM, en el sitio web https://ceape.edomex.gob.mx/fondo_edomex.
