¿Cuántas papas fritas se producen al día en el mundo? La verdad no se sabe con exactitud, podríamos decir que billones tal vez y nos quedaríamos cortos, pero algo de lo que podemos estar seguros es que es el alimento preferido de muchos, hay amantes a montones en todos los rincones por ello este 20 de agosto se celebra el día mundial de las papas fritas.
Este alimento rico en fibra y potasio tiene una particularidad universal, la de ser crujiente por fuera y suave por dentro, por lo que podría parecer algo sencillo, sin embargo, tiene su técnica de elaboración, una clave es el baño en aceite, y sacarlas en el punto preciso para poder permitir que el aire complete lo frito del alimento.
Como aderezo principal tiene la sal, la cual permite realzar el sabor de una manera única, después de agregar dicho mineral, se puede incluir casi cualquier cosa, queso, salsa de tomate, salsa de especias, etc. la posibilidad es infinita.
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¿Por qué se celebra el Día Mundial de las Papas Fritas?
Este día, frente a otros festivos, no se conmemora por algo histórico, no por una persona en particular, el origen es algo impreciso pero es algo con arraigo dentro de la cultura popular y ya es común el 20 de agosto como el día que muchos celebran en todo el planeta.
El origen de la creación de la primer papa frita es igual, incierto, hay una guerra popular entre Francia y Bélgica, aunque se tiene un registro del primer termino relacionado en un libro en Inglaterra, en 1856, escrito por Eliza Warren, ‘Cookery for Maids of All Work’, ahí se denominaron ‘french fried potatoes’.
Según los belgas, se crearon en Namur en 1680, la receta incluía un paso por aceite hirviendo y otro por grasa animal, mientras, la versión francesa, dice que ya se vendían en el siglo XVIII, en el Pont Neuf de París y se hacían solo con aceite.
Pero más allá de quién las creó, este alimento que sirve bien de guarnición o snack para muchos, es tan popular que en cada país tienen una variante. La base es el aceite, los aderezos son variados, en México, incluso se aderezan con aguacate.
En Estados Unidos se conoce la leyenda que Thomas Jefferson, sorprendió a sus invitados de la Casa Blanca con este alimento en 1801, siendo algo que era poco usual en aquella época, incluso, hasta se comenta que fue la primera vez que ahí se comieron.
Si bien la historia está ‘mordida’ y hay datos muy controversiales e imprecisos, con el paso del tiempo, la cultura popular ha ‘nutrido’ la conmemoración en toda una celebración.